El tipo de obsesión que sufre Oriol Balaguer es de grado máximo, ya que se proyecta en múltiples manifestaciones. Lo suyo es obsesión por la calidad, por el trabajo bien hecho, por la perfección, por seguir aprendiendo, por seguir mejorando, por la belleza, por la armonía y el equilibrio, por la estética, por el packaging de todas sus colecciones…
La portada de Dulcypas #451 viene firmada por Eric Ortuño y el equipo de pastelería de Hofmann (Escuela, restaurantes y pastelería). Aprovechamos la llegada de la revista para hacerles una visita y charlar un rato sobre la tarta de portada, dedicada a Mey Hofmann, o de la importancia del mascarpone en algunos de los productos más populares de la emblemática pastelería.
Más sobre los contenidos de la 451 en: pasteleria.com/dulcypas/view/451
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