En el relato de la historia vale la pena resaltar las palabras del señor Víctor Cutrono, un alma fundadora de esta obra, un hombre querido y recordado por todos.

Él decía: "Hay que luchar por mantener y mejorar la institución. Siempre hay una tarea muy importante que realizar, hay que dedicar mucho tiempo al aspecto social de la entidad; juntos los dirigentes y asociados deben trabajar incansablemente por la unidad: una asociación unida es fuerte y respetada. Nunca debe pretenderse la solución al cien por ciento de los problemas. La perfección únicamente es de Dios, cada uno de nuestros actos son perfectibles. Los hombres estamos de paso las instituciones son las que perduran, no tengo dudas que nuestro querido Centro seguirá teniendo al frente grupos de dirigentes como los que tuvo hasta ahora, siempre estará en el lugar que ha ocupado dentro de las instituciones panaderiles del país. Si logramos convencernos mutuamente de que así debe ser, no tengo dudas de que nuestros esfuerzos y éxitos seguirán adelante".